仙台市若林区【こいけ屋】淡麗系醤油

2015/05/26

本日は昨日からツイートで拝見していた限定丼「海老ボンゴレ丼」をメインで
訪店しました。

先日、好みだった冷やしも食べたいのでラーメンは前回と一緒の冷やし鶏そば系です。
海老のボンゴレ丼は甘エビの頭をメインにしっかりと味が出ていて海老好きには
堪らない甲殻類のエキスたっぷり旨味ソースで味付けされた海老を丼で頂きます。

タレが濃厚ですので工夫次第では汁無しの海老そばやつけ麺にも流用出来る様に
感じました。

具材の海老に関しては、それほどの存在感はなく敢えて見込まずにぷりぷりに
仕上げてタレを絡める日の通しをもう少し減らした方が余計に美味しいかと思いますね。

お茶漬けとして食べる分にも冷やしよりも温かいスープの方が良いかと思いますね。
今回は鶏そばの冷スープと醤油スープ《特注》で実食しましたが、もしかしたら先日
食べた焼きアゴの塩スープが一番相性が良いのかも知れませんね。

食材が増える事でラーメンの可能性が広がった調理に思いますね。

まぁーアサリのボンゴレ丼を食べた方が変化球で試して食べるにはオススメですね。

美味しかったです。
ご馳走様です。

海老ボンゴレ丼
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2015/05/20
※旨くて加点修正になる美味しい一杯のラーメンでした!!

本日より販売開始された「姫鶏と茄子の冷やしラーメン」780円を初日ですので
非常に楽しみで食べて参りました。

13時ちょっと過ぎの入店でしたが残り一食でしたので非常にラッキーであり
冷やしに期待している方が多い事が伺えます。

店主さんが親鳥か若鶏の選択で悩んだ末でスッキリとした若鶏のスッキリスープと
こいけ屋基本の豚骨&魚介系のスープとが合わさる事で鶏の深みが前面に出ていて
非常に大人味の美味しいスープになっています。
アクセントには柚子と茄子の素揚げにのっている生姜おろしが非常に良し仕事を
していて清涼感を感じさせてくれます。

麺もこれまた北海道産のゆめちからを使用しています、低加水ってよりは中加水の
シコッともちっと喉越しとコシを大事に組み合わせた事が分かります。
これまた美味しい麺ですね!!

基本醤油のスープですが醤油タレ自体が基本とは変わっていますので若干白醤油や
塩だれにも感じますが奥深い醤油ですので美味しいです。

毎度ながら良い仕事ですね~。
1年以上営業されて何か一皮むけた感じでこれからも期待が出来ると感じた1一杯でした。
美味しかったです。
ご馳走様です。

こいけ屋姫鶏と茄子の冷らーめん こいけ屋限定の茄子 こいけ屋限定の冷やし鶏 こいけ屋冷やし鶏&海老ボンゴレ丼

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2015/5/7夜

ツイッターでこいけ屋さんのフォローをしていたらアナウンスで
「ノドグロ塩完売で代わりに焼きアゴ塩そば提供」と告知有り来店してみました。

アゴ(トビウオ)は珍しくないですが、焼きアゴは聞いた事が無い。
ノドグロも味が分かりにくいので焼いて出汁にしていたようですが結果的に
焼き魚のような香ばしさが前に出て来て素晴らしい淡麗系の塩スープになっていました。

極細麺との相性も抜群で文句が無い1一杯のラーメンが完成したように思います。
とにかくやたら美味しいです。

いやぁー色々と巡り巡って美味しくなった事が非常に自分の事のように嬉しいです。

今回の「焼きアゴ塩そば」で評価を上昇見直しです。
後は醤油ラーメンがレベルUPすれば限りなく満点に近づくかと思いますね。
美味しかったです。
ご馳走様です。

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2015年4月30日

鉄板の淡麗系醤油ラーメン旨し
スープ完全に美味しく復活ですね〜。

今日の仕事帰りは定番常用店の仙台市若林区荒町商店街《こいけ屋》さんに今週も訪店です。
醤油ラーメン(ノーマル)680円&厚切りチャーシュー丼300円の980円セットです。
玄龍さん、杉のやさん、角屋さん同様の淡麗系の低下水パツパツ細麺です。
麺を噛み切る食感が素晴らしく
裏ベースに鰹節を表に香らせる
あっさりの醤油ラーメンです。
チャーシューはバラかロースを選べますが、せっかくの淡麗系ですのでロースチャーシューを個人的には推奨致します。
コッテリ好きさんには背脂醤油ラーメン730円推奨で、その際にはバラチャーシューがオススメです。
本日はサイドメニューで厚切りチャーシュー丼を食べていますが、あっさり好きさんには《ボンゴレ丼》チョイスで途中からの淡麗系スープでのお茶漬けが最高ですよ。

今回、水菜もショリショリに茹で加減良く食感更に向上。

スープの塩梅もちょうど良い。

評価を最高時に戻しました。
美味しい醤油ラーメンですよ〜。
旨かったぁー。
ご馳走様です。

こいけ屋醤油ラーメン(ノーマル)こいけ屋厚切りチャーシュー丼

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2015年4月17日夜

そろそろ【こいけ屋】さんのレビューも1万文字(笑)

のどぐろ完成以降、基本の醤油ラーメンスープから魚介が消えていましたが…
おやおや川上りの如く魚介が戻ってきました^ – ^

まだ脂っこさは前に来ていますが、背脂のトッピングがありますので、淡麗系と背脂でのこってりに割り切りベースは淡麗系に固定すればファンには区分けされた選択肢がありますので嬉しいかと思いますね。

ないしは思い切って背脂を別皿ってのも斬新で二回に分けて楽しめるかとも思います。

次に味が固まればファンのお客様も固定されるかなぁーーなんてね。

私は他のラーメン店より厳しくこちらを評価していますが、本当に厳しいラーメン業界で勝ち抜いて欲しいお店ですので、敢えてのコメントです。

まだまだ美味しくなりそうですけどね。

他店とラーメンバトルでもすれば一皮剥けるかなぁーーなんてね。

久々に完ペロでした。
美味しかったです。
ご馳走様です。

こいけ屋・醤油ラーメン こいけ屋醤油ラーメンあっさり

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2015年4月2日夜

2週間ぶりに味の戻りを確認したくて訪店です。

注文は基本であり、私が最初に惚れ込んだ
醤油ラーメン&ボンゴレ丼です。

さっそくレビューはじめます。

着丼時のデホォは変わらずに安定です。
香り……やはり魚介系の香りがちょっと少ないです。

スープを飲んでみる
ベースの豚骨がしっかり安定しているが
魚介系の鰹節がちょっとだけ足りないかな…

麵も基本の低下水細麺は旨い
しかしながら麵を啜った時の鼻に抜ける香りが足りない
ちょっとだけ物足りないのです。

チャーシューはモッチリ感が出ていてスープや
麵の邪魔にならなく更に美味しくなった印象。

個人的には面倒でしょうが、魚介系のスープは
出汁別取りされているかと思いますので
午前と夕方前の二回に分けて香りが前面に
押し出した提供となれば非常美味しく本来の味に
戻るかと思いましたね。

惚れ込んだ醤油ラーメン&ボンゴレ丼のセットです。

様々なメニュー開発でお悩みかと察しますが、
初心が現れる開店当時からの看板メニューですので
今一度、感動の淡麗系ラーメンと度肝を抜かれた素晴らしく合わさると旨味倍増のボンゴレ丼のお茶漬けが食べたいですねー。

非常に振り幅ある店主様ですので奮起に
期待して一旦下降修正を行わせて頂きます。

一応、修正まで三回食べての結論ですので
ご容赦下さい。

私は安定して淡麗系で味が磨かれたら3.7位の
評価されて来るお店かと思うので真剣に個人の
感想で再評価させて頂きました。

ご馳走様でした。

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2015年3月17日夜

本日は先週の「のどぐろ塩」が味が濃くてちょい苦手になったので、基本に戻って「醤油ラーメン」にしました。

麺を極細麺をリクエストしたらトッピングのネギが小葱と白髪葱に変わっていた?
極細麺に合わせたチョイスの様だか個人的には醤油ラーメンには普通のネギが合うと思える。
好みの問題範囲ですがね。

最近の傾向として脂っこく味が濃い食味ですが…本来の淡麗系スープに安定して欲しいと切に願いますね。

極細麺はたまには良いですが、基本の麺と魚介節系の出汁が前面に見えるスープが良かったんだよね…。

ちょい評価は近日見直す可能性ありますね。

ご馳走様でした。
いやぁ〜淡麗系は味を安定させるのが大変しんどそうに感じますね。

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2015年3月9日夜

今晩は日曜日の振り替えで本来休店日の「こいけ屋」さんが営業されて居たので、訪店(笑)

のどぐろ塩そば注文

先日、ネギが白髪葱に変わったと伺って居たのでバランス見たくての実食です。

着丼

超熱々のスープ素晴らしい
極細低下水麺素晴らしいシコシコ&パツパツ感

とにかく脂の乗った白身魚を焼いた様な香ばしい出汁が素晴らしい

前回同様やはり塩っぱくて仕上げ油がたっぷり過ぎて、ちょいクドイ

ネギもやはり青小葱は邪魔

個人的には非常に美味しい出汁ですので自信を持って不要なトッピングや仕上げ油や塩気をカットして欲しいですね。

始め薄味で最終的に我慢出来ずにスープまで完ペロが望ましいかと思いますね。

出汁が超絶美味だけに足すのでは無く引く調整が改めて望む所です。

美味しい出汁最後まで飲み干したいものです。
初期ののどぐろ塩の方が塩気少なく出汁の良さが伝わって居ました。

五月蝿い客でしょうが、友好なラーメン屋さんにしか言わない本音です。

ご馳走様でした。

こいけ屋・焼きのどぐろ塩そば
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追記
極細低下水麺はのどぐろ塩の麺と一緒でしたね。
たぶん(笑)
2015年3月4日夜

昼に長町ラーメンで食べている際にツイッターを見た…魔界ラーメンの店主さんが「こいけ屋のどぐろ塩中華そば」を食べた様子^_^

食べたい
って事で連日の「こいけ屋」訪店(笑)

のどぐろ…完売_| ̄|○

んで…醤油ラーメン

しかし今回は通常細麺では無く
若干裏メニュー的な極細低下水麺

実ははじめて(笑)
散々来ているのに違う細麺があるって知らなかったです。
たぶんアナウンスはされているはずですが…

食べて見て好みだと感じました。
のどぐろ塩中華そばの麺も近日極細で試そうかと思いますね。

オススメです。

こいけ屋醤油極細麺大盛2015年3月

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2015年3月3日雛祭り

今晩は「のどぐろスープ」が完売…
おめでとうございます。

んで…ノーマル醤油ラーメンに煮卵丼注文

まだ一年も経たない「こいけ屋」歴ですが、
醤油ラーメンを食べると9割の確率で外さない
ブレなくなりましたね〜。

醤油も塩も旨い
あとは味噌ですかね〜。
又は師匠や先輩達には無い汁無し?
まさかね(笑)
いやあるかな^ – ^

まぁ〜美味しいお店になりましたね。

今後にも期待です。

早々

こいけ屋醤油細麺2015.3こいけ屋煮玉子丼2015.3

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2015年2月19日夜

こいけ屋・焼きのどぐろ塩そば

焼きのどぐろ塩そばを注文

夜八時過ぎって事もあり先客は2人

着丼

昼に食べるより夜は良い意味でのどぐろ臭がたっぷり香る

前回を踏まえてネギ臭が邪魔だったので青小ネギの輪切りは外していただき、通常ネギの刻みのみ

食べて見て旨い

しかし刻みネギすら不要と感じる
ラーメン一杯を仕上げる際に兎角具材を足して行く事が多いかと思いますが…
引いて邪魔を無くすってスープと麺が旨いほど大切ですね。

今回、二回目&遅め時間の実食で感じた事は

1.もしかしたら鶏胸肉の火入れ少ないチャーシューとか相性バツグンなのでは?

2.ネギなら白髪葱10〜15本程度か糸唐辛子数本で良いのかも?

3.仕上げ油とカエシちょい抑えた方が旨味と香り引き立つのでは?

こんな印象ですね。
まぁ〜十分に美味しい一杯ですので
あくまでも私の好みの問題かと思います。

今日美味しかったです。
ご馳走様でした。
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2015年2月13日夜

焼きのどぐろ塩中華を食べによって見たが…完売(笑)
素晴らしい

んでー定番で且つ先週は塩ラーメン作りで悶絶し若干影響出ていてイマイチと思えた醤油ラーメンを食べました。
こいけ屋・醤油ラーメン

のどぐろ塩そば完成し負担軽減した事で醤油のスープも淡麗系として安定して来ました。

【焼きのどぐろ塩そば】って言う
満足する一杯が完成出来ただけに
レギュラーメニューの醤油ラーメン&醤油ラーメン冷やしと完成されたメニューからの
料理選択たなりバツグンに美味しく楽しめる

こりゃ〜今年はかなり売上と新規のお客様が増えるお店かと感じた1日でした。

去年からの塩ラーメン開発お疲れ様でした。
*\(^o^)/*
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焼き【のどぐろ】塩そば
2月10日(火)11時30分~販売開始です!!

店内に入りますと本日は・・・なにやらいつもと臭いが違う・・・・。
何だか覚えのある匂い・・・あっ焼き魚の匂いだよ・・・これは!!

魚臭が立ちこめる店内、聞いてみたら昨晩「のどぐろ」を焼いて仕込みをしていたとの事。
一晩中、のどぐろ煮干し&出汁調整で格闘していた様子(笑)
素晴らしい!!
それ位のラーメン馬鹿が生き残れる厳しい世界。
そう、それがラーメン界なのです!!

食べた感想としては、のどぐろの味がしっかりと表に出ている。
焼いたことで香ばしさと白身魚特有の美味しい魚脂がラーメンに移っていると思います。

印象としては「吉次の焼き魚」の匂いに近い香りがスープからします。
生では出ない分からない香りが「へぇーのどぐろってこんな香りなんだ!!」と感じると思います。

その他には煮玉子半分やチャーシューも付いていますが、スープにパキパキの低下水細麺固茹で
だけで十分に美味しいですね。

のどぐろ塩スープは白飯を別途注文しちょっとわさびを溶かしながら上から
ぶっかけますと全く具とか無くて美味しい淡麗旨出汁茶漬けを食べることが出来ます。

いやはややっとこ美味しい塩が出来ましたね!!
ぶっちゃけ匂いが邪魔しちゃうので・・・。
こいけ屋塩タンメンは一時休止で良いかと思いますね。

いやぁー美味しかったです!!
これからやっとお店で注文を悩む楽しみが出来ました。

美味しかったです!!ご馳走様です。

こいけ屋の【 焼のどぐろの塩そば 】オススメします!!

早々

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1月30日夜.大雪

毎度ながらの「こいけ屋」です^ – ^

直球のラーメン

醤油ラーメン・肩ロースチャーシュー
※どノーマル醤油ラーメンです。

今回は、久々に動物系の裏味スープが暴れてまして(笑)
節の香りもしっかりしますが…
淡麗系のスープとは別物になっていました。
まぁ〜化学に頼らないとほんの数時間で変わっちゃいますからたまには仕方ない(≧∇≦)

最近夜はラーメンと呑みのお客さんで忙しそうですね。
ラーメンとは別物の様々な匂いが混じり居酒屋さん見たいです。

まだ、店内完全禁煙なのが救いです。

たまたまの暴れん坊スープだったので来週にでも改めてスッキリ淡麗系醤油ラーメン食べに再来したいと思います。

ご馳走様でした。
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1月28日夜

毎週一回は食べている我が家的なラーメン屋さん(笑)

中々新メニューも増えないので、今日は店内で自作(笑)

先ずは、冷やしラーメンを
冷水での〆をかなり緩くヌルくして
冷たいスープと合わせると若干ヌルい冷やしラーメンが出来ます。
こいけ屋・醤油ラーメン
チャーシューの脂がちょい溶けて更に旨い

せっかくの旨味アップに柚子ピールの爽やかさ不要なんであえてカット。

んで、海苔とチャーシューが無くても旨い

で?そのトッピングはいずこ……?

あっ写メにありますが…こいけ屋さんには無い
チャーシュー煮卵丼を自作(笑)

超旨いよ(笑)

ご馳走様でした。

追記
そう言えば、ラーメン好きな方なら誰でも知っている太白区の超有名店のスタッフさんが、プライベートで来店されていました。

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1月16日夜

本日はイレギュラーメニュー

こいけ屋タンメン醤油

スープはトンコツ&アゴ出汁?にカツオ節少々かな?
野菜を鍋振り
パリパリ野菜香ばしい

麺は低下水固茹で歯応えバツグン

旨い

こちらのメニューは夜に通常タンメンのスープが無くなると作るラーメンで通常メニューに掲載されていません。

旨いっすよー。

新たな進化を確認しましたので、塩タンメンの時には行いませんでしたが…今回上昇再採点しました。

私の通うお店では少ない4点超えです。
*\(^o^)/*

ご馳走様でした。

非常に美味かったです。

ぜひ定番メニューにオススメです。
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醤油ラーメン

お目当は(笑)チャーシュー(笑)

二本まとめ買い

昼に購入していた長町ラーメンのメンマと合わせて自宅で夢のコラボ丼(笑)

写真に載せましたが…

長町メンマ&こいけ屋バラチャーシュー丼

夢叶いました(笑)

家族絶賛

最高旨い旨し(笑)

炙って香ばしい*\(^o^)/*
自分なら500円で普通に食べに行くな(笑)

あっ毎度の番外編でした。

相変わらず醤油ラーメンも旨しです。
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1月8日昼

本年1月6日に続き2回目の訪店!!

日々良い意味で魚介出汁が前面濃く出てきているように思います。
ですからお茶漬けにするには最高の状態ですね!!
ボンゴレ丼との組み合わせですと今の状態が一番美味しいかも知れませんね。
こいけ屋ボンゴレ丼

本日は敢えて厚切りチャーシュー丼を再度メニューで注文。
昨日、ドンキ敷地の新店で似たスープでチャーシュー丼を茶漬けにして旨かったのでこいけ屋でも試してみました。
出汁が良ければ「ごはん」だけでお茶漬けは旨いと実感しました。

本年度は新作の塩系に期待のお店です!!

新作出ましたら随時ご紹介していきますね。
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12月28日・日曜日3連食目

昼時間は近くの会社で残処理してまして
午後2時も過ぎたら
アレ…ちょい…食欲が…
まだ食べれるなって感じて
こいけ屋に年内最後かと思える訪店しました。

今年最後のこいけ屋での注文は
冷やしラーメン冬バージョン
※麺〆軽めの柚子無し

冷た過ぎないのてスルスル行けますね〜。

来年は新しいラーメンを又食べさせてくれると期待しています。

ノドグロも良いけど
宮城県民のソウル出汁(笑)
焼きハゼなんか塩ラーメンにちょうど良いのでは?

特に沿岸部は正月の雑煮が焼きハゼだしね。

焼きハゼってだけで、宮城県民の話題にはなりますよ。

今年は大変お世話になりました。
来年もよろしくお願いしますね( ´ ▽ ` )ノ

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12月26日(金)夜かなり遅く(笑)

毎度ながら行っているのですが、追加コメント忘れるほど日常の訪店ですので忘れていました!!

今回は醤油ラーメン+ボンゴレ丼

毎度ながら旨いです!!
カエシも微調整で寒い事もあり多少減塩され「濃い」・「しょっぱい」と感じた方でも現時点では丁度良い塩梅に落ち着いたかと思いますね。

また、会話の中で「ナルト」の件で、私のレビューの中に「ナルトが無くなった頃・・・」の表現がありますが、
過去のレビュアーさんの写真を見てのコメントだったのですが、こいけ屋さんではOPEN当初からナルトは使用した事が無い事が判明(笑)
他店のラーメンを掲載していた事が明るみに(笑)

過去の経験では5月位まではスープの迷走期であり、夏頃には安定したスープだったかと思います!!

現在では醤油淡麗系派か背脂こってり派に分かれ、且つタンメンを注文する人に分かれますね!!
※こいけ屋タンメンのスープが無くなると淡麗醤油スープでタンメンを作ってくれる事もあるそうです(未だメニューには無いです)

まぁー、一応日常行っているお店ですが・・・なにぶん限られたメニューですので・・・(笑)
ツマミなら品数多いですけどね!!

では、近日新メニュー等追加された際には随時UPしていきますね!!

早々
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12月12日昼

冷やしラーメン改と和風ステーキ丼と言う名称の限りなくユッケ丼(笑)を頂きました。

一年中冷やしラーメンがある

これだけで素晴らしいじゃ無いですか*\(^o^)/*
丼も旨いしイイね〜。

何回か調整を店主にお願いしましてやっと冬でも美味しいちょいぬるめの冷やしラーメンが設定出来ました(笑)

ちょいぬるい事でチャーシューの脂ちょい溶けて旨い

あくまで個人の好みでアリ
スタンダードメニューではありませんが
たぶん冷やし改で注文可能かも知れません。

冷やしラーメン好きさん
冬こそあえて冷やしっすよ(笑)

初見さんには
スタンダードな醤油ラーメンとボンゴレ丼を推奨です。
追記
今回までの記載迄に3回は別メニューを食べに来ていますが、変わらない写メだったので控えてました。
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12月5日昼

本日会社が忘年会にて
車無しなんで昼から呑みしています。

ツマミもこいけ屋さん旨いんですよ(^○^)
酒も旨い
いつも徒歩の常連さん達の酒呑み羨ましかったのだ敢えて昼呑み

仕事中の皆様(社員)には申し訳ない(≧∇≦)

だけど今は何だろう
幸せだよ

追記15時には通常の仕事しています17時以降からは忘年会で仕事終了予定

今年も鮨勘です!!

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何回も再来(笑)
12月3日昼
醤油ラーメンとチャーシュー丼こいけ屋厚切りチャーシュー丼
長町ラーメンの呪縛から解き放たれた(笑)

変わらず旨いね〜。

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まぁ〜開店当初から食べています。
※ナルト無くなった頃から

半年でかなり洗練された醤油ラーメンに固定され
懐かしくもあり
最近で希少な純粋に醤油ラーメン好きにオススメしたいお店ですねー。

料理店出身の親方の作る丼も旨い

初年度に間違い無い冷しラーメンも開発し一年通して冷しを販売しています。

タンメンは二回食べましたが
個人的には食べないと思います。

普通に旨い醤油ラーメンが食べたい
んで合わせてボンゴレ丼をお茶漬けにして食べたい

だから
こいけ屋に
また行くのですねー。

追記
11月26日訪店夜

綺麗なお姉さんが先客でいらしゃいる。
客層広いですねー。

本日はもう一つのオススメ

醤油ラーメンとチャーシュー丼の合わせ技(≧∇≦)

クゥー

甘辛いタレにワサビの香り
最高に旨い
行った事があるラーメン店で数あるチャーシュー丼で1番個人的に旨いと思います。

マジでミニじゃ無かったら丼オンリーでも食べに来るな俺(笑)

ちっちゃいスープに丼で680円(^_^)
これ訪店増えちゃいますね。

こいけ屋初心者には是非とも食べて欲しい隠れた逸品チャーシュー丼

中級者以上は変わらずボンゴレ丼ですかね〜
( ´ ▽ ` )ノ鉄板コンボですからね。
こいけ屋醤油ラーメンあっさりこいけ屋ボンゴレ丼

淡麗系醤油ラーメンだと安定したブレない渾身の一杯にて醤油ラーメンが味わえますよ。

来年にかけて淡麗系来るな(笑)っと勝手思っています。

そろそろガッツリはキツイでしょう皆様。

やっぱ個人的に騙せない愚直な淡麗系の味好きですねー。