仙台市太白区【吉辰】

大御所レビュー様のコメントを拝見してからの訪店となりました。

確かにOpen当初の角屋さん店主吉田さんですね(笑)

ラーメンや丼の各パーツに関しては写メにてコメントしていますのでこちらには詳細コメントしませんのでご興味あれば合わせてご覧下さいませ。

スープに関しては、メインの味は鰹節に鯖節の香りが前に来ていますね。
ただし、ベースはトンコツと椎茸とか若干鶏ガラも感じますかねー。

ですから淡麗系ですが…
ベーストンコツに寸胴別取りの節系魚介を合わせてスープが出来上がっているのでは無いでしょうかね。
カエシの醤油は角屋さんと同じに思います。
ただし、カエシにスルメや昆布等漬け込み若干深みを加えている様な香りがします。

同系のラーメン店似た低下水細ストレート麺に相性良く思います。

素直に美味しいですが……。

吉辰チャーシュー丼 吉辰醤油ー麺

ちょい淡麗系に寄れていない
若者のこってり思考に合わせようとされているのでは無いでしょうか?

ちょいブレな印象です。

ニンニク等の提供もされている様ですが…だいたい淡麗系がこってりに走ると失敗しちゃいますね。

玄龍の味噌ラーメンは奇跡の天才が作る一杯ですので厳しい戦いとなるように感じます。

こちらの場所は流れでラオタは間違い無く最初の一杯は食べに来ますが…
二杯目以上のリピ狙うなら超淡麗系で渋い固定層を狙うか……。

立地を考慮して間逆のG系ラーメンを一杯考えれてドンキ流れの若者ファンと二刀流で午前から昼過ぎまでは淡麗系

夕方からはG系ラーメンメイン

土日のみ終日2種提供で家族連れを狙う。

勝手ですが、私が考える勝ちパターンですね。

今のラーメン率直に私は好きです(笑)
ちょいコスパでは頻度高くはなりませんけどねー。

激戦区で且つ
なぜ前店舗が賑わうまで行けなかったのかを
ドンキの駐車場とドンキ店内や朝一のドンキ客層をリサーチし直してラーメンの種類や提供サイドメニューを検討すべきかと思います。
私が同場所でラーメンを店舗経営して行くならば
ガッツリG系で闘いますね(笑)

美味しかったです。
ご馳走様でした。